A comme Association, ce n'est ni une société, ni une cooperative.
M comme Maintien, c'est à dire qui cherche à conserver, à soutenir.
A comme Agriculture, c'est elle que nous voulons aider.
P comme Paysan, parce qu'il y a d'autre voies que les exploitations industrielles

Une AMAP, Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne, cherche à rétablir le tissu social entre un producteur paysan et des consommateurs.

Cette action prend la forme d'un contrat entre chaque consommateur et un producteur pour la fourniture de produits issus de sa ferme.

Parce qu'il s'agit d'un engagement responsable, citoyen et durable, les produits ainsi échangés doivent respecter des critères de qualité inscrits dans la charte des AMAP.

Le contrat est établi et renouvellé périodiquement . Il définit un engagement entre :

- un consommateur qui effectue le prépaiement d'une quantité définie de produits qui lui sera livrée par le producteur.

- le producteur qui devra assurer la production et la fourniture selon les termes du contrat, d'aliments frais, de saison, souvent biologiques, produits à partir de variétés végétales non hybrides, sans  OGM, des races animales du terroir ou anciennes et à un prix équitable pour chacun.

Une quoi ? Une AMAP !